Le porridge est une recette à base de céréales (avoine, généralement) qui est reconnue pour être saine, nourrissante et gourmande. Il permettrait également de faire baisser le taux de mauvais  cholestérol et de prévenir les maladies cardio-vasculaires.

Porridge aux épices

Recette pour 2 bols:

1 càs de ghee
1 morceau de gingembre frais émincé
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de muscade en poudre
1 petite poignée de noix de cajou
2 dattes dénoyautées
1/2 pomme coupée en dés
miel ou sirop d’érable
125g de flocons d’avoine
15g de flocons d’orge (facultatif)
250ml de liquide (eau ou lait végétal)

Dans une petite casserole, faites fondre le ghee puis ajouter le gingembre, la cannelle et la muscade. Laissez infuser les épices à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les noix, les dattes et la pomme. Laissez caraméliser à feu doux puis incorporez le miel ou le sirop d’érable.
Dans une autre casserole, faites chauffer le liquide avec les flocons d’avoine et d’orge en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et à bouillir légèrement. Retirez du feu.
Présentez le porridge dans un bol en déposant par dessus la garniture aux épices et aux fruits.

Bon appétit !