GÂTEAU CARAMÉLISÉ AUX NOIX DE PÉCAN ET A LA FLEUR D’ORANGER
Une recette de pâtisserie assez facile et très gourmande. L’association des noix de pécan et de la fleur d’oranger est addictive…et les noix caramélisées…un délice, parfait pour le tea time !
La noix de pécan apporte zinc, magnésium, phytostérols et vitamine E.
Pour 6 à 8 personnes
Préparation: 35 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients
Pour les noix caramélisées:
120 g noix de pécan
25 g beurre
50 g sirop d’érable
5 g sucre de coco
1 pincée fleur de sel
Pour la pâte à gâteau:
50 g sucre blond
1 œuf
30 g huile d’olive
55 g yaourt grec
40 g lait
100 g farine T65
3/4 càc levure chimique
1/4 càc bicarbonate de soude
1 càs eau de fleur d’oranger
1 moule de 18 cm de diamètre
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une poêle, mettre le beurre, le sirop d’&rable, le sucre de coco et la fleur de sel. Faire fondre puis ajouter les noix de pécan concassées. Faire cuire quelques minutes, jusqu’à l’apparition de bulles.
Déposer directement les noix caramélisées dans le fond d’un moule chemisé de papier sulfurisé.
Pour la pâte, battre ensemble l’œuf, le sucre et l’eau de fleur d’oranger avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter l’huile, le yaourt et le lait et mélanger rapidement.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate de soude. Incorporer à la pâte et verser sur les noix dans le moule.
Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.
