CHOU-FLEUR RÔTI, SAUCE A LA MENTHE
J’ai trouvé une excellente combinaison pour rehausser le goût du chou-fleur: l’associer avec la fraîcheur de la menthe ! Je trouve que le mariage de deux saveurs est parfait.
Pour 2 personnes (en accompagnement)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes au four
Ingrédients
300 g de chou-fleur environ, coupé en fleurettes
1/4 càc gros sel
1/2 càc curry en poudre
1/2 càc paprika fumé
4 càs huile d’olive
Quelques noisettes de beurre
Pour la sauce à la menthe:
1 càs yaourt nature
10 feuilles de menthe (+quelques petites feuilles pour décorer)
1/4 càc gros sel
1 càs jus de citron
1 càc tahini (purée de sésame)
2 càs eau
Recette
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un mortier, broyer ensemble le gros sel, le curry et le paprika puis ajouter l’huile d’olive au mélange de poudres.
Dans un plat allant au four, étaler les fleurettes de chou fleur et badigeonner d’huile aux épices.
Déposer quelques noisettes de beurre par dessus et enfourner pour 25 minutes dans la partie haute du four.
Pendant ce temps, préparer la sauce à la menthe:
Hacher très finement les feuilles de menthe.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et ajouter la menthe hachée.
Lorsque le chou fleur est cuit, verser la sauce à la menthe par dessus et décorer de quelques petites feuilles de menthe.
